武夷岩茶的国家标准中，岩茶可分为5大类：分别是大红袍、水仙、肉桂、名丛、奇种。但是很多茶友喝了依旧分不清这三者的区别，下面我们就一起来看看它们之间的不同。?

水仙水仙可分为高丛水仙，老丛水仙。50年以上的水仙品种，称作老枞水仙。老枞水仙茶树树干遍布青苔，干茶条索比普通水仙更长。水仙干茶条索肥硕曲长，色泽青黑褐色，乌润带宝光。春茶水仙汤色淡者金黄，深者橙黄如琥珀色，香气以兰花香著称。叶底软亮，常有蛤蟆背。老枞水仙茶树枝干青苔明显，有枞味，即粽叶味、青苔味，腐木味。叶底轻轻撕开，可看到白色细丝，这是因为老枞树龄大，纤维长的缘故。老枞水仙因不同火功，茶汤颜色也不尽相同。如汤色金黄为轻火茶，汤色橙色为中低火，橙红或深橙红为中足火，酱油色则是高火。武夷肉桂武夷肉桂，也叫玉桂，由于香气似桂皮香，因而称“肉桂”。肉桂最早是武夷山慧苑坑的一个名丛，如今遍布于牛栏坑、马头岩、水帘洞、九龙窠等地。其中牛栏坑肉桂称“牛肉”，马头岩肉桂称“马肉”。肉桂干茶条索匀整卷曲，色泽褐绿油润有光；闻干茶有甜香，冲泡后茶汤有桂皮香；入口醇厚回甘，齿颊留香；六、七泡后仍有“岩韵”的肉桂香其实武夷肉桂与水仙比较明显的区别就是香气：肉桂是辛锐的桂皮香，而水仙则是幽长的兰花香。大红袍大红袍被称作“茶中之王”，岩茶之珍品。位居武夷传统名丛之首，滋味醇厚回甘，香高而持久，“岩韵”明显。传说历史上的大红袍，本来就少，而被公认的大红袍，仅是九龙窠岩壁上的那几棵香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。汤色浓亮透彻，橙红琥珀色。入口岩韵明显、醇厚、固味干爽、杯底有香气。好的茶有“七泡八泡有余香，九泡十泡余味存”。但我们通常说的大红袍是商品茶，其中质量等级、工艺都有规定，但是却没有规定它的树种，所以商品大红袍是将武夷山的不同品种按照一定比例组合成的一种商品，也即拼配大红袍。制茶师通过完美搭配不同茶类，让大红袍具备香气多变、汤水醇厚、柔和的特点。而且，拼配大红袍并非不好，好的商品大红袍更突出的品质是“中庸”，也就是集各品种之所长，达到香气与滋味的平衡，而且品种拼配越多，“中庸”特征越明显。如果简短来说三者区别的话，水仙是大叶种，条索比肉桂长，肉桂相对细瘦一些，水仙是兰花香突出，优雅悠长，而肉桂则是桂皮香，比较辛锐，而大红袍则要看拼配的品种。?预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇