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武夷水仙是武夷岩茶里的当家品种。武夷水仙原产于闽北建阳，树冠高大，叶宽而厚。茶树的抗逆性和产量都不错！成茶口感醇厚，久饮不腻。在武夷岩茶中素有醇不过水仙的说法！武夷水仙在民间多按香型，树龄，树形和山场进行分类！（枞和丛为同义）普通水仙普通水仙的树龄（30年内），为了方便机械化采摘，茶树定期修剪，树形保持一定的采摘高度，如灌木一般。成品茶一般具有高扬的兰花香气。也常被称为花香水仙或兰香水仙。高枞水仙高枞水仙的树龄（30-60年），未经人工修剪，自然生长高度在3米以上。需人工采摘，成品茶具兰花香和枞香。老树水仙老树水仙的树龄（60年以上），为了方便机械化采摘，茶树定期修剪，树形保持一定的采摘高度，如灌木一般。成品茶在兰花香基础上会带有老树醇厚的滋味。老枞水仙首先要达到树龄标准，树龄要（60年以上）自然生长未加修剪的水仙茶树。茶树高幅可超5米，采摘时需要架梯人工采摘。成品老枞水仙的枞味要比高枞水仙的枞味更为馥郁悠长。茶汤也更为醇厚。▲如何体会《武夷岩茶中的“老枞”与“枞味”！》老枞水仙生长地为名山场的一般会以山场来命名。正岩和高山产区的老枞水仙风韵又有所不同。老枞水仙中正岩产区最出名的是“古井老枞”。老枞水仙中高山产区最出名的是“吴三地老枞”。老枞水仙的株距比较分散，特别是一小部分树龄超过百年的老枞水仙，一个产地甚至只生长几十株甚至单株（这种百年老枞尤为名贵）。各种武夷水仙的香气滋味和茶汤的醇厚各不相同，茶客们可以根据自己需要的价格和口感来进行品饮。●●●

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