初冬时节，在渑池县南村乡涧口村的一条道路旁，高高挂起的面条吸引了摄影师的注意，原来每年冬天的这个时候，方圆几里地的村民都会到这里加工挂面，以方便冬季食用。面条在河南人的生活里必不可少，尤其是在农村，人们吃面比吃米的频率更高。如果一个家庭的劳力喜欢吃面条，那么这一家可能中午和晚上都会吃面条，并且百吃不厌。面条在河南的吃法大概有几种，夏天的捞面条最常见，冬天的汤面条吃的最多，中间还会穿插卤面条吃，卤面条在一些地方也叫蒸面条，相对做起来比较复杂，一般家庭成员凑齐的时候才会做一顿，做的时候做很多，中午吃不完晚上馏馏可以继续吃。据在场的老乡介绍，这是一个加工面条的点，乡亲们在家带着面粉过来，在这里压成面条，然后挂在门口的架子上晾上，等干了之后自己再收回家，加工一斤收三毛钱的加工费，由于冬天耐储存，弄上几十斤回家够吃上一个月。河南虽然各地都吃面条，但制作面条的习惯可并不一样，在豫西地区手擀的比较多，这个习惯一直从过去保留到了今天。可是在豫南、豫东等平原地区，手擀面条已经很少了，人们更习惯用压面机压面条吃，因为这样更省事，特别是有了电动的压面机，更省去了不少力气。虽然用压面机省事，可之前还在用压面机的一些地区，现在用的也不多了，大家几乎也是去买鲜面条或者干脆买干面条吃，虽然这些面条不如自己压的好吃，可毕竟比较省事。在农村不光是面条人们不压了，连馒头现在很多家也不蒸了，到了做饭的时候去小卖部买几个馒头，回家馏馏吃。要知道在过去的农村，人们只有到了割麦的时候，才会拿麦子去馍店换馍吃，因为那些天实在忙的顾不上蒸馍。面条、馒头，这些曾经大家都自己亲自动手做的食物，现在基本已经商品化了，这说明人们在食物上花的时间越来越少了，节省出来的时间要么去送孩子上学，或者出去做工，要知道过去上小学的孩子是不用接送的。摄影记录

张春光

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