春光正好的周末，带上家人、邀上朋友，到黄埔踏青赏花，再品尝一下这里的美食，生活好不惬意。是不是要问，黄埔有什么好吃的？一个骨灰级吃货给你制作了必吃菜谱，戳进去，分分钟有“料”。

水库鱼

●特色：一鱼多吃，鱼头，鱼身，鱼尾，鱼肠，鱼骨分开烹饪；鱼头煲、葱油淋鱼身、鱼肠蒸蛋、椒盐鱼骨、鱼尾做汤，味道美美哒。

●坐标：木木强山庄（黄埔区广汕路长平北二环桥底，）

●PS:水库环境很好，景色也不错。

米汤鱼

●特色：鱼头、鱼肉、鱼骨都有不同的做法，鱼头硕大，鱼肉鲜美，入口嫩滑，清蒸的做法保留了新鲜材料的原汁原味；粥水浸鱼片带着特有的浓郁米香，融合着鱼肉的鲜味，入口后温润软滑。椒盐鱼骨外香内滑，表皮金黄香脆。

●坐标：有趣渔庄(黄埔区下中村下中东街27号,)

●PS:一家搭建在鱼塘上面的饭店，岸上是走地鸡场。

荔枝烧排骨

●特色：这家烤排骨据说是荔枝木烤的，入口甘香，肉质不干，一定要趁热吃，不要点太多，每人2根刚刚好。

●坐标：山水轩农庄（黄埔区岭头村水翁头，）

●PS：驱车盘旋而上，普通的农庄餐厅放置十张桌子左右，环境简陋，风景优美空气清新，溪水潺潺。

荞菜炒肉片

●特色：荞菜性凉，具有清肝明目，凉血止血的功效。一把洗净的荞菜，切段，下锅翻炒片刻，加几块烧肉同炒3、5分钟，调味后即可盛出来。荞菜和烧肉搭配，香气十足。

●坐标：角仔山庄（黄埔区猛田村路口直入米山塘边，）

●PS：荞菜，每年在清明时节上市；又叫清明菜，“荞”与“轿”在粤语里同音，寓意先人坐轿(子）归去，免却受乍暖还寒之苦。

香炒腊肉

●特色：腊肉上锅蒸30分钟左右就可以切片食用了；还可以用来炒青椒、蒜苗、花菜等；因为腊肉的味道比较重，在炒的过程中，不加其它任何调味就可以达到好的效果。

●坐标：鸣泉山庄(黄埔区开创大道转永和大道萝岗到永和方向过隧道调头,永和到萝岗方向隧道前右边（不入隧道)-82988128-）

●PS:美食中，少不了的就是腊肉和香肠，特别是春节期间，不管走到哪家做客，餐桌上必备的一道菜就是腊味，而腊肉和香肠又成为其中的代表。

凉拌山药

●特色：听一耳清脆，咬一口爽滑。整道菜制作讲究，山药脆嫩、木耳爽滑，味道鲜美营养丰富。

●坐标：珍味园（黄埔区开创大道保利林语山庄左侧）

●PS：山药含有丰富的淀粉，有利脾胃消化吸收。木耳含有维生素B1、B2、维生素K、胡萝卜素、烟酸等，干木耳含铁量为所有菌类之最。

深井烧鹅

●特色：深井烧鹅是出自长洲的一道名菜。深井村民家里养出来的鹅，肉质肥美细腻，制成的烧鹅表皮酥脆，肉嫩多汁，味道鲜美。

●坐标：杨桃基农庄（黄埔区长洲金洲北路45号之一（长洲码头(路车总站)）

●PS：“深井”是一种特殊的烤制形式，方法是在地里挖出一口干井，下堆荔枝木，井口横着铁枝，把鹅挂在这些铁枝上，吊在井中烧烤。由于井是在地下挖的，周围都是密不透风的泥土，在这种深井中进行烧烤，炉温更加均匀稳定，因此出品上乘。

深井霸王花

●特色：猪肉、猪肺、猪骨煲霸王花，加上蜜枣、花生等，慢火煲足两个半小时，即成一煲可口又滋补、清甜浓香的老火靓汤，尤其适合长期吸烟饮酒的人士。用深井霸王花煲出来的汤，其味道清香醇厚，那带着花香的甘甜滋味，让人觉得仿佛做了一回吹花嚼蕊的古代雅士。

●坐标：姚林轩（长江路长洲深井卫校旁(近长洲深井卫校旁)-）

●PS：霸王花是深井村的象征，每年农历五至十月都是盛产时间。此时，民宅的阳台上、“遗房”的墙角边、祠堂的屋顶上，到处都能见到霸王花的身影。夏天晴天多，雨水也多，霸王花的制作过程要通过七晒七收，即使在雨晴的间隙，收了又晒，晒了又收，重复七次，过程相当讲究。

南岗鱼蛋

●特色：

南岗鱼蛋与南岗鱼包齐名，其取料于鲮鱼肉，剁烂调味后绞成胶状，放入冻水浸泡，挤压时技法讲究，蛋内要存有小量空气。

烹调时，水沸时把鱼蛋从冻水捞起，放入锅中，此时水温下降，鱼蛋下沉，待水再开时加入少量冷水，第三次烧开时，鱼蛋浮面表示已熟，可品尝。

因鱼蛋内空气遇热膨胀，中空者为正宗上品，爽滑弹牙。

●坐标：南岗昌记鱼蛋煲（黄埔区南岗富南路附51号）

黄埔蛋

●特色：

“黄埔蛋”是广州一款价廉物美的传统名菜，状如一块光亮金黄的布，以嫩、滑、甘、香著称。

炒出来的蛋就像一匹黄澄澄的黄布（“黄埔”的谐音），厚薄均匀，层次分明，口感嫩滑甘香，再洒下葱花、火腿末，相当特别。

●坐标：黄埔华苑大酒店（黄埔区黄埔东路号）

波罗粽

●特色：

在波罗诞期间包粽子，是庙头社区一带沿袭多年的风俗。“波罗粽”作为“波罗诞”的传统食品，用料讲究，做工精良，味道香浓而不油腻，在珠三角地区有不小的名气。

波罗粽独特在粽叶材料和蒸煮方式方面。波罗粽的粽叶不用冬青、不用竹叶，也不用荷叶而用蕉叶；用来包粽的蕉叶很讲究。

每年八月以后，村民就开始采集蕉叶回家，先用开水泡煮，杀青、祛除蕉叶的苦味。然后凉干晒干，保留了蕉叶特有的植物芬芬味道。用这些蕉叶包好粽后，放在铁锅或大缸大瓮里，用木柴明火蒸煮八个小时，使包料融为一体，吃起来口留余香、风味可人。

小编心语

小编悉数人气美食，希望可以帮小伙伴探寻了解舌尖上的黄埔~

这里有美景、美食等你来~

让我们相约黄埔！

*本文内容谨代表作者本人观点，不代表官微立场

文丨沉一言

编辑丨一瓶

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