大口吃肉、大碗喝汤

人间真值得

懂

-为了这块肉，杭州懂妹下辈子想做温州人了-

啊！！温州到底是什么神仙地方啦！！！

海鲜好吃，小吃好吃，牛肉也好吃！！！

这不，昨天吃到了一块温州黄牛排

懂妹恨不得立马嫁到温州去！

没错，就是这块牛排

整条湖岭牛肋排，整份上桌

可以自己用刀叉切着吃

麻烦老板去骨切块给我上桌

肉块还滋着晶莹的汁水呢

空口塞入嘴巴，这肉对牙口几乎没要求

肉已炖得绵软酥烂，带着脂香四溢

香料味却没有盖过肉香，牛批！

老汤的醇厚已经卤进了每一寸肉

味道正好，非常舒坦

桌上有温州的酱油醋可以倒些出来沾

哟，还有老板专门准备的蘸料

辣椒面+五香粉，更添滋味

唉，好吃虽好吃，就是太难抢

这不，才营业半小时呢

排队的人从点餐台一路抵到店门口

还有源源不断的人推门而进

店里站不下了，门打开，队伍继续排在马路上

招牌飞机骨早就售罄了

连牛排，也是懂妹堪堪抢到了最后一份！

这回曝光出来啊

估计粉丝们又要在后台骂我了

“懂妹！干嘛写他，以后我再也吃不到了！”

懂

没错，我猜你们可能猜到了

这就是不知何时悄悄在上塘路开张的“谢大牛馆”

在某点评网站上

近条顾客好评，店铺收藏数超次！！

简直让我怀疑是不是找人刷得单

抱着试试看的心态去拔了个草

没想到，呵，就跟开头说的那样

真香

店里只有10张桌，顶多能塞下40人

和印象里地面打滑的苍蝇小馆不同

谢大相当干净

空气里弥漫着的只有肉香没有油腻

吃肉的心情愉悦度升级

店不大，店员倒是木牢牢

光是点餐台后面半透明的料理区

一个电梯间大的空间里，就站着两个小哥

不过，比店员还多是这码满的全牛卤货啊

牛身上的各种宝贝

从头到脚、从里到外

甚至，连一些不可描述的部位

都能在谢大吃到

牛肚、牛百叶、牛心管、牛筋、牛舌

牛头、牛蹄、牛尾、牛腱、牛宝、牛鞭……

简直就是一出报菜名啊

负责点单的是老板

在某点评上外号人称“下城区吴彦祖”

悄悄说一声

你们对吴彦祖有什么误解吗？

不过别看老板年纪轻轻，做派却老

不搞什么扫码点单

想吃什么和他说，手写点单了解一下

排在点单队伍里见缝插针地问才晓得

原来，老板在老家温州

有家开了近30年的黄牛骨老店

就在温州将军桥

是很多温州本地人心中的黄牛骨一哥

据说，还有不少在外地的温州人

回家第一件事就是来这打卡吃黄牛

谢家老板把店开来杭州

店铺升级成了精致小馆

但在菜品上还是

以湖岭牛排和平阳黄牛骨为主

用自家秘制的调料和中药炖煮

现宰的黄牛肉每天现卤，再用醇厚的老汤做底

从品质到价位都是正宗的“温州标准”

不过，懂妹告诉你们

谢大的头（限）牌（量），牛排和黄牛骨

都没有摆出来

而是躲着这两大口铁通里保着温

基本开餐1h内就买光了

店员小哥全程带着手套

顾客下单后直接取出牛排或牛骨

现场称重，很放心

操作间里的小哥哥

拿出了一块超大型的“竹蜻蜓”

这是啥？是飞机骨！

全杭州只有这里能吃到这样完整的黄牛骨

懂妹立马想追加一份，抱歉~已售罄

只能眼巴巴看着隔壁桌的嘬得一脸满足

牛骨这回懂妹没赶上

眼瞅着牛排也要清桶了，马上安排

敢以这中式牛排来命店名，绝对有两下子

谢大把一头牛的肋排

根据不同部位、不同口感，分成了

软嫩酥烂、老人小孩都能吃的头排

肉质偏瘦、口感精细的中排

和带皮、有嚼劲的后排

懂妹硬蹭了张隔壁桌没去骨的完整牛排拍给你们看

这肉筋纹理、表皮胶原

谁说牛肉只有国外的高级了，我们的也不差好么

不过最考验黄牛馆，当属全牛卤货

刚好某点评网上有个优惠的牛杂拼盘

牛肚+牛百叶+牛心管+牛筋+牛舌，共g

36.8元一盘，仅限堂食

谢大的肉量很足，吃起来很爽

这不，隔壁桌的温州老客

大中午的就已经眯起酒来咯

入口是自然甜味

甜里面又藏着丝丝微酸

尾调中还有咸

我都快分不清自己喝的是汤还是手冲咖啡了

吸收了汤汁的红枣和枸杞

各个饱胀

闪着高光的牛髓

滑、嫩……救命，我吃不太来

不过这绝对是吃脑爱好者的菜

50元/份

可懂妹还是不死心

依然好奇的在作死的边缘试探

我要尝尝酸辣牛杂

万万没想到，一秒就爱上

汤面覆盖着满满的牛油

搭配着绿香菜、红辣椒

迅速吹开油脂，吸溜口汤

酸酸辣辣像冬阴功

又比冬阴功醇厚，简直开胃利器

牛杂的分量也是令人欣喜

轻松就能捞起满满一勺

当然，谢大在温州

一天能卖出碗的牛杂粉也少不了尝尝

跟汤头清澈的淮南牛肉汤完全不同

温州的牛杂粉是用卤牛肉的老汤做汤底

汤色呈现出乳白色

是水分包住油脂的完美时刻

满满的料，肉眼可见

懂妹要特别表白下这碗里的粉

还有十足米香，相当到位了

小份15元/份，大份25元/份

除此之外，谢大还有时令炒菜

专门的蔬菜冷鲜柜

看菜下单，新鲜的很

这盘空心菜，一筷头下去就知道

是旺火爆炒的，还带着镬气

这盘番茄炒蛋也是赞

炒蛋超出了溏心蛋的水平

香，真香！

懂

谢大的人气，有点恐怖的

等懂妹吃完，店里每张桌子还是坐满

仔细观察了下

好几桌来吃的大都是n刷的老客了

旁边酒喝爽的温州客人更夸张

说一周少说都要来个四、五次

看来，谢大牛馆的好评

还真不是硬刷出来的

撑，真的是撑，打了个嗝儿

去买单，老板提醒我用网上的优惠券

然后不仅把零头给抹去了

临走还送了两瓶饮料给我

看，比温州牛肉更令人温暖的

是温州人实实在在的情谊吧

谢大牛馆·黄牛骨中式牛排

地址

上塘路号

人均消费丨72元

营业时间

11:00-14:00、17:00-24:00

-来，懂妹带你逛遍杭州-

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