莲雾，莲瓣上的雾露，果末吃，

单单这诗意的名字，

便足够让人垂涎三尺了。

莲雾原产于马来群岛，十七世纪时，莲雾由荷兰人引进台湾。当时的莲雾外形可人，但是起果子又小又酸涩，所以台湾人仅仅作为庭院的观赏植物。枝繁叶茂的莲雾树，遮荫效果更大一些，莲雾果子当时真的是一个无足轻重的小配角。

近几十年，台湾终于对莲雾进行了技术管理，使得莲雾晋升为了台湾最重要的经济果树之一。

“扑通”，一颗莲雾掉下来

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除了台湾，我国海南、福建、广西防城港等地也有种植莲雾，莲雾经常会从树上掉下来扑通一声响，在闹市的行道上，酒店的泳池里，农家乐的院子里，你都有可能偶遇掉落的莲雾。你要注意是，不要一直被它们砸到脑袋就好。

一颗“娇气”水果的成长历程

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莲雾不多见，因为它确实“娇气”。它冷了不行，热了也不行，要在非常温暖湿润的环境中才能存活挂果。莲雾性喜温暖怕寒冷，生长最适气温为25—30℃。

莲雾生长的初期形状长得像小豆子。

接下来爆须，像是长了胡子一般，此时开始有似花瓣的外型。(莲雾树开太多花的话，就要把多余的剪掉，以保证每朵花与结出来的每颗果实获得足够的营养）然后，长须慢慢脱落。

长须脱落之后，就出现了绿色的莲雾。莲雾开始慢慢的变成熟，期间大约需要约40天。

最后，我们就看到莲雾越来越红，一串串小红灯笼似得，挂满了树。

一颗颗“水铃铛”

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莲雾无果皮可剥，真正的“即食型”水果，越是这样就越要求严苛，眼里揉不得半点沙子。在马来西亚被称为“水翁”，马来西亚人一般是切开后沾酸梅粉吃。

莲雾果实中空（也有实的），状如蜡丸。口感上，莲雾给我的感觉就是注入了水的铃铛。一入口，竟是爽脆甜美、汁液迸射。果肉海绵质，略带苹果香，所有味蕾立刻都振奋起来了。

吃莲雾一般就是直接洗洗就吃了，如果觉得有点太单调了，可以试试其他的吃法。

柚香莲雾沙拉

莲雾与香柚，味道口感非常搭配，做成新鲜色拉。

莲雾黄瓜色拉

用莲雾切片放盐水中浸泡一段时间，

然后取一大碗，连同小黄瓜、甜椒，

以美乃滋搅拌，

填入挂有虾子的莲雾杯中即完成。

莲雾色拉，色、形、味俱佳，

而且清脆可口，

是一道不可多得的夏令食疗佳肴。

在台湾有一道传统名吃——“四海同心”，

就是在莲雾中心挖个洞，

塞进肉茸，用猛火蒸约10多分钟而制成。

莲雾与冰糖同煮，

或用盐水浸泡后与黄瓜同炒。

防城港红妈妈有机莲雾

优吉屯有售，￥元起

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