肇庆市农业农村局最新制定发布的《“肇农优品”品牌目录》中，经过精心挑选的农业品牌达到了个，汇聚了全市47个全国名特优新农产品、37个省级名特优新农产品和70个“粤字号”农业品牌产品。

金边黄沙鳖

（以下简称“黄沙鳖”）

是西江流域绥江支系的特有品种，

在当地有“绥江一绝”之美誉，

为美味佳肴中的上品。

，时长01:57

黄沙鳖有何独特之处，

记者前往一探究竟。

01有“绥江一绝”的美誉

广宁县水翁龟鳖养殖专业合作社

位于广宁县木格镇木格社区，

走进龟鳖养殖场，

池塘周围被花草树木包围着，

仿佛置身于乡村小公园。

此时正是龟鳖的冬眠期，不需喂食，它们蛰伏于塘泥里，不见踪迹。工作人员循着黄沙鳖的足迹，网住了一只足有六斤多重的黄沙鳖。“你看我们养殖的黄沙鳖是有金边的，裙边很肥美，龟甲骨骼清晰，生猛、野性十足，平时很难抓到。”

黄沙鳖体色金黄，

裙边宽厚，肌肉结实，

肉质鲜美弹牙，

含肉率高达90%以上，

有“绥江一绝”的美誉。

黄沙鳖是药食同源，既有食用价值也有药用价值，浑身都是宝，鳖的头、甲、骨、肉等均可入药。据《名医别录》中记载，鳖肉有补中益气之功效，鳖含有维生素A、E、胶原蛋白和多种氨基酸，微量元素，能提高人体免疫力，促进新陈代谢，提高人体抗病能力,鳖的脂肪可治疗白发，有养颜美容和抗衰老的功效。

02驰名农家菜“霸王鳖鸡”

为了让更多人了解黄沙鳖，

品尝到黄沙鳖的美味，

年，合作社负责人朱振华

在养殖场旁边开起了龟鳖农家乐，

主打以竹林鸡搭配黄沙鳖的“霸王鳖鸡”，

以及土大黄煲鳖甲的清肝汤。

大火烧开，鳖肉下锅，

香喷喷的味道扑鼻而来。

蟹肉与鸡肉一起炒上几分钟，

再放入砂锅慢火焖煮半个小时左右，

一锅热气腾腾，

色香味俱全的“霸王鳖鸡”招牌菜端上桌，

看着让人垂涎三尺。

裙边肉是透明的、胶状的，

富含胶原蛋白，

咬下去很弹牙，很甘香！

据负责人介绍，自从农家乐推出“霸王鳖鸡”招牌菜后，很多食客就好这口，吃过的食客都成了熟客和“推销员”。最贵的黄沙鳖10斤以上卖到元/斤，养过最大的黄沙鳖有17斤，10年以上的养殖期，上市的黄沙鳖都要超过5年以上才销售。养殖黄沙鳖前期投入大，但后期效益可观，合作社每年有万元产值。

03打开致富密码

养殖黄沙鳖前期投入大，

如何打开致富密码？

▼

朱振华介绍，年，岳父从西江流域绥江支系引入黄沙鳖进行研究养殖，他和岳父经过多年持之以恒的探索实践，于年首次实现人工孵化繁殖成功，从几亩发展到十几亩，年底扩建养殖场，发展到养殖50亩，合作社亩。

朱振华坦言，

前期摸索阶段并没有一帆风顺，

后来他们想到了要模拟

黄沙鳖生存环境的仿生态养殖的方法，

并降低黄沙鳖的养殖密度，

才成功养殖出品质优良的黄沙鳖。

该合作社已在自繁自养，产卵孵化，苗种培养，成鳖养殖，病害防治以及质量品牌建设、科学饲养管理等方面都有了一套独特的方法，以“基地+合作社+农户”规范模式运作，形成产、供、销一体化经营模式。目前，合作社已发展多名社员参与黄沙鳖养殖，带动本县和邻县参与就业人数约人，其中妇女人。基地先后荣获“广宁县科普示范基地”“肇庆市巾帼创业示范基地”“广东省巾帼创业示范基地”“广东省科普教育基地”“省级水产健康养殖示范场”等荣誉称号。朱振华也被广东省农业农村厅认定为“广东省农村乡土专家”。

下一步，

该合作社将计划与高校、科研机构合作，

开发更多黄沙鳖的延伸产品，

带动乡村旅游，助力乡村振兴。

文：西江日报记者杨丽娟

视频：西江日报记者吴威豪

肇庆农业农村编辑部

声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。邮箱