每个漳州人对两种小吃都有种情结，一种是卤面，一种是豆花。朋友呀同学，家人会相约豆花摊吃早点，或者下午吃点心。

这恐怕是漳州人才特有的吧。

豆花分咸豆花粉丝和甜豆花，早期的短豆花是加糖水的，后来似乎为了健康的原因有的改成蜜了，反而失了原先原有的甜蜜的味道。

豆花粉丝，来点豆花加粉丝加酱油，加萝卜干，加香菜，来点少许卤汁，这样一碗正宗的豆花粉丝就出炉了。小时候是没有加卤料的，朴实的吃法，后来随着生活的提高，学着锅边糊开始加各式各样的卤料。

这家豆花原在水仙花园小区内，后搬到北桥市场。时时在排队。与其他豆花店不同，豆花的碗特别大，加的卤料选择特别多。点完豆花都有小锅加温煮热。就是豆花卤水味重，味头有点酸。