广州高新区

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正值夏至

邂逅阳光正好的周末

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到高新区踏青赏花

再品尝一下这里的美食

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带TA吃什么？

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必吃菜谱，请查收~

戳进去，分分钟有“料”

特色：一鱼多吃，鱼头、鱼身、鱼尾、鱼肠、鱼骨分开烹饪；鱼头煲、葱油淋鱼身、鱼肠蒸蛋、椒盐鱼骨、鱼尾做汤，味道美美哒。

?水库环境很好，景色也不错~

特色：这家烤排骨据说是荔枝木烤的，入口甘香，肉质不干，一定要趁热吃，不要点太多，每人2根刚刚好。

?驱车盘旋而上，普通的农庄餐厅放置十张桌子左右，环境简陋，风景优美空气清新，溪水潺潺。

特色：荞菜性凉，具有清肝明目，凉血止血的功效。一把洗净的荞菜，切段，下锅翻炒片刻，加几块烧肉同炒3、5分钟，调味后即可盛出来。荞菜和烧肉搭配，香气十足。

?荞菜，每年在清明时节上市；又叫清明菜，“荞”与“轿”在粤语里同音，寓意先人坐轿(子）归去，免却受乍暖还寒之苦。

特色：腊肉上锅蒸30分钟左右就可以切片食用了；还可以用来炒青椒、蒜苗、花菜等；因为腊肉的味道比较重，在炒的过程中，不加其它任何调味就可以达到好的效果。

?美食中，少不了的就是腊肉和香肠，特别是春节期间，不管走到哪家做客，餐桌上必备的一道菜就是腊味，而腊肉和香肠又成为其中的代表。

特色：听一耳清脆，咬一口爽滑。整道菜制作讲究，山药脆嫩、木耳爽滑，味道鲜美营养丰富。

?山药含有丰富的淀粉，有利脾胃消化吸收。木耳含有维生素B1、B2、维生素K、胡萝卜素、烟酸等，干木耳含铁量为所有菌类之最。

特色：深井烧鹅是出自长洲的一道名菜。深井村民家里养出来的鹅，肉质肥美细腻，制成的烧鹅表皮酥脆，肉嫩多汁，味道鲜美。

?“深井”是一种特殊的烤制形式，方法是在地里挖出一口干井，下堆荔枝木，井口横着铁枝，把鹅挂在这些铁枝上，吊在井中烧烤。由于井是在地下挖的，周围都是密不透风的泥土，在这种深井中进行烧烤，炉温更加均匀稳定，因此出品上乘。

特色：猪肉、猪肺、猪骨煲霸王花，加上蜜枣、花生等，慢火煲足两个半小时，即成一煲可口又滋补、清甜浓香的老火靓汤，尤其适合长期吸烟饮酒的人士。用深井霸王花煲出来的汤，其味道清香醇厚，那带着花香的甘甜滋味，让人觉得仿佛做了一回吹花嚼蕊的古代雅士。

?霸王花是深井村的象征，每年农历五至十月都是盛产时间。此时，民宅的阳台上、“遗房”的墙角边、祠堂的屋顶上，到处都能见到霸王花的身影。夏天晴天多，雨水也多，霸王花的制作过程要通过七晒七收，即使在雨晴的间隙，收了又晒，晒了又收，重复七次，过程相当讲究。

特色：南岗鱼蛋与南岗鱼包齐名，其取料于鲮鱼肉，剁烂调味后绞成胶状，放入冻水浸泡，挤压时技法讲究，蛋内要存有小量空气。烹调时，水沸时把鱼蛋从冻水捞起，放入锅中，此时水温下降，鱼蛋下沉，待水再开时加入少量冷水，第三次烧开时，鱼蛋浮面表示已熟，可品尝。因鱼蛋内空气遇热膨胀，中空者为正宗上品，爽滑弹牙。

特色：“黄埔蛋”是广州一款价廉物美的传统名菜，状如一块光亮金黄的布，以嫩、滑、甘、香著称。炒出来的蛋就像一匹黄澄澄的黄布（“黄埔”的谐音），厚薄均匀，层次分明，口感嫩滑甘香，再洒下葱花、火腿末，相当特别。

悉数人气美食

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文丨一言

编辑

冯嘉琦

（声明：本文只作形象宣传，不做产品推广）