新会陈皮

因独具广韵陈香、药用价值高

而名扬中外

进入11月

新会柑逐渐丰收上市

很多街坊都会买一些回来

亲手制作陈皮

又到陈皮飘香时~

一分半钟短视频

带你穿越大街小巷，追寻陈皮的足迹

隔着屏幕都感受到满城飘香哦

▼▼▼

△江门广播电视台制作

新会陈皮作为地理标志产品

其具备的品牌价值也相当高

在今年5月的品牌价值评价中

新会陈皮

位居全国地理标志产品第41位

品牌价值为89.10亿元！！

看来，

“新会陈皮”不仅风靡南粤大地

而且在全国都被认可！

这还没完呢！

“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”

据央视此前报道

四十年的陈皮

现在市值10万元一斤！！

↓↓↓

小编

新会陈皮贵也不是没有道理滴~它的养生功效real强大，而且已经得到了专家的认可！

★防癌★

央视此前报道

香港大学生物科学院副教授王明福

和他的团队研究发现

陈皮中的“柚皮素”可以预防癌症！

★预防和减轻肺炎★

国内著名呼吸病学专家钟南山院士的研究团队从年开始进行新会陈皮（柑茶）的保健功效研究，历时年多的动物实验研究结果表明：

新会陈皮（柑茶）能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。

钟南山针对研究结果充分肯定了新会陈皮（柑茶）的保健功效，表示下一步将继续开展新会陈皮（柑茶）对雾霾颗粒的动物实验及临床医学研究。

★药用价值、保健功效高★

陈皮是广东三宝之一，享有“千年人参，百年陈皮”的美誉。广东新会陈皮是陈皮的道地药材，一直受到历代医家的赞誉。

陈皮是《神农本草经》中的上品，具有理气健脾，燥湿化痰的功效，是临床大夫常用的药物，常用于治疗咳嗽、腹胀、胃脘疼痛等疾病。

同时，陈皮也是食疗养生中的常用药物，元代《饮膳正要》中约0%的食疗养生方使用陈皮。明代李时珍认为陈皮“入食料能解鱼、蟹毒”。陈皮，也是餐桌上常用的调味品之一，不少名菜，如陈皮骨等就使用陈皮调味。

肝区疼痛、脂肪肝、胆囊炎等人群也可以多食用陈皮。肝区疼痛可以将陈皮与青皮、佛手、香附等一起使用；脂肪肝的人群可以将陈皮与山楂、郁金等一起使用；胆囊炎、胆囊结石的人群则可以将陈皮与绵茵陈、金钱草等一起使用。

更多陈皮药效和养生食谱

滑动方框查看

↓↓↓

1

陈皮鸭

材料：鸭子1只，新会陈皮50g，冰糖30g，生抽65g，老抽、生姜，葱、料酒、花生油。

做法：将陈皮用水泡软后，洗干净；鸭子去内脏、洗干净；生姜去皮切片，葱洗净打结；烧开水，下姜片、葱结、料酒，放鸭子焯水1分钟，捞出，用水冲洗干净，用吸油纸吸干表面的水分；将吸干水分的鸭子抹上老抽，放在通风的地方风干；炒锅热油，将已经风干表皮的鸭子放到油锅里，用小火慢慢煎至两面微黄；将煎好的鸭子放进锅里，加入陈皮、生抽、冰糖和水没过鸭子，大火烧开，再转小火焖1个半钟；将焖好的鸭子取出、放凉后，切片转盘即可。

功效：健脾开胃，适用于脾胃虚弱，食欲不振，营养不良，体虚消瘦、咳嗽痰多等。

陈皮老鸭煲冬瓜

材料：广陈皮10g，鸭肉g，冬瓜g，薏米50g。

做法：鸭肉去内脏洗净切小块，冬瓜切块，清水ml煮开后放入上述药材，同煮1小时候下盐调味即可食用。

功效：健脾化湿，滋阴清热，老少咸宜。

3

陈皮绿豆百合糖水

材料：绿豆00g，广陈皮10g，百合50g，冰片糖g。

做法：绿豆加水煮沸去壳后放入广陈皮、百合同煮1小时，放冰糖调味后放至室温饮用。

功效：消暑解渴，宁心安神。

4

陈皮普洱茶

材料：广陈皮3g，普洱茶10g。

做法：两者放进沸水中冲泡5分钟后即可饮用。

功效：健脾消食，减肥消脂。

5

陈菊翁茶

材料：广陈皮一小块、水翁花10g、菊花3g，绿茶适量。

做法：泡饮，每天一次。

功效：适合眼红、干涩、有分泌物，伴有头昏脑胀、食欲不振胃胀、舌苔厚的人饮用。

6

益母陈皮蛋

材料：益母草50~g，广陈皮9g，鸡蛋枚。

做法：将鸡蛋洗净与益母草、广陈皮同煮，煮熟后将鸡蛋剥壳，再回锅煮5分钟。

功效：活血化瘀、行气散结。

7

陈皮瘦肉羹

材料：广陈皮10g，猪瘦肉50g，生姜3片，调味品适量。

做法：广陈皮洗净切细末，葱切段，猪瘦肉洗净切丝，用淀粉、酱油、料酒勾芡;锅中放植物油适量烧热后下葱、姜爆香，而后下肉丝爆炒，再下广陈皮丝翻炒，待熟时调入食盐、味精。

功效：健脾开胃，制酸止痛，适用于胃气郁滞，胃酸过多导致的胃脘疼痛，嗳气，泛吐清水等。

8

陈皮红豆沙

材料：陈皮一整片，冰糖适量，红豆g

做法：

1.红豆泡一晚上最好，这样红豆容易煮熟。第二天早上泡陈皮、两三个小时就差不多了、泡开之后去掉白瓤，用刀划下来就好啦。

.陈皮切丝，红豆和水的比例是1:10。水多加一点儿，不要怕多了。大火煮开，然后关成小火，锅上放两根筷子、把锅盖架在上面，这样不会扑锅。

3.煮的豆子都软了之后可以拿汤勺把豆子碾一碾，这样能吃到豆子的口感，又有豆沙的口感。

4.如果觉得水太多，最后大火，把水收干就好了。之前如果水加少了，煮的过程中加水、最后的红豆沙就没那么好吃了。冰糖在收干水之后再加进去，加了冰糖之后容易糊锅。

9

银耳陈皮炖梨

用料：银耳一大朵，陈皮10克，雪梨1个，生姜4片，枸杞子0粒，红糖15克。

做法：

1.银耳提前一夜泡发，剪去根部，用手撕成小朵。

.将银耳与陈皮一起放入铸铁锅中，加入多半锅冷水。

3.放入生姜片。

4.大火煮开后转小火炖40分钟，接着放入切好的梨片。

5.继续炖煮半小时，最后放入洗净的枸杞子，加红糖煮至化开关火即可。

新会陈皮是“中国最好的”

陈皮价值的体现一般从四个方面考核：一是陈皮是否“新会制造”；二是陈皮产自新会的什么地方；三是品相是否完好；四是陈皮的年份。

“新会陈皮制作技艺”传承人陈柏忠先生介绍，我们平常所说的陈皮通常是指“广陈皮”，而“广陈皮”指的就是新会地区所产的新会陈皮，没有之一。

概括来说，新会陈皮是用新会茶枝柑制成的，并且是将茶枝柑的鲜果皮开成三瓣状，陈化3年以上的才能叫得上“新会陈皮”。

挑选新会柑小窍门

记者采访了有0多年新会柑种植经验的果农刘师傅。刘师傅介绍，挑选新会柑，可以从色香味三方面考虑。柑皮的颜色按照成熟的程度划分，基本上一个星期一个层次变化，例如从10月1日开始采摘，属于青皮，过了10天青皮转二青，然后花青大青，跟着转微红二红大红极红，有8到10个阶段。“青皮要放够年份，至少要1年陈化之后，药用价值会相当好。红皮基本上就是药食同源，因为它糖分够饱满，香气充足，吃起来香甜。”

据透露，新会地处珠三角西南，高温高湿台风多，新会柑在5月份挂果后马上碰上雨季，风大雨大，柑在种植过程中果皮很容易摩擦受伤留下疤痕，表皮粗糙有伤痕的柑，相对来说更加正宗。新会柑的辛辣味不一样，比其他品种要重，但是苦涩味不大。

陈皮全身上下都是宝

叫我们如何不爱Ta！

转发出去，

让更多人知道咱们家乡的特产——陈皮！！！

也请提醒身边人多吃陈皮，

养生效果惊人！！！

来源：江门台、医院、网络等

江门广播电视台综合整理

?小心！江门人身边常见的Ta已“杀”多人！

?定了！歌神张学友要来江门开演唱会！

?罚6千记1分！江门人要小心驾照...

?







































北京中科白癜风出席健康中国公益盛典
哪些偏方能治疗白癜风