小辉辉解说--莲雾

莲雾（学名：Syzygiumsamarangense），又名洋蒲桃、紫蒲桃、水蒲桃、水石榴、天桃、辇雾、爪哇浦桃、琏雾，桃金娘科，原产印度、马来西亚，尤以爪哇栽培的最为著名，故又有“爪哇蒲桃”之称。在海南莲雾被称为“甜不”，也称为“扑通”，因为经常从树上掉下来扑通一声响，有些海南人只认识“点不”，却不知道莲雾为何物，在广东它也被称做“棉花果”，潮汕地区称为“莲雾“。台湾的莲雾是17世纪由荷兰人引进台湾，台湾屏东是最有名的产地，是一种主要生长于热带的水果。随着科学昌明，莲雾除了原来的红色和绿色以外，还有新品种的暗红色莲雾。在马来西亚...(展开)西亚称为“水翁”，果实顶端扁平，下垂状表面有蜡质的光泽。中国台湾、福建，广东及广西有栽培，果实可供食用。

食用价值：

适宜人群：一般人群均可食用，糖尿病人首选的食品之一。

不适宜人群：如有尿频习惯的人不宜吃太多，因为它有利尿的作用。

莲雾周年常绿，也是家庭绿化树。树姿优美，花期长、花浓香、花形美丽。挂果期长，果实累累，果形美，果实呈钟形，果色鲜艳夺目，果肉海绵质，略有苹果香气，味道清甜，清凉爽口，品种有乳白色、青绿、粉红、深红色。莲雾味甘，性平，莲雾中富含丰富的维生素C、维生素B2、维生素B6、钙、镁、硼、锰、铁、铜、锌、钼等微量元素，莲雾水分含量大对皮肤有好处。

莲雾(鲜)各营养成分的含量分别是:VC为78.07mg/kg，有机酸为0.mg/kg，蛋白质为0.%，总糖为7.%，含水量为90.75%，带有特殊的香味，是天然的解热剂。由于含有许多水分，在食疗上有解热、利尿、宁心安神的作用。 　　　莲雾是一种可治多种疾病的佳果，性味甘平，功能润肺、止咳、除痰、凉血、收敛。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔疮出血、胃腹胀满、肠炎痢疾、糖尿病等症。用果核炭研末还可治外伤出血、下肢溃疡。另外，台湾民间有“吃莲雾清肺火之说”。人们把它视为消暑解渴的佳果，习惯用它煮冰糖治干咳无痰或痰难咯出。莲雾果实中空(也有实的)，状如蜡丸，在宴会席上人们还喜欢用它作冷盘，是解酒妙果。它淡淡的甜味中微带点酸，有一股苹果的清香，食后齿颊留芳。莲雾不耐贮藏，一般室温下只能贮存一周，采收包装后宜立即送往市场出售。莲雾以鲜果生食为主，也可盐渍、糖渍、制罐及脱水蜜饯或制成果汁等。

美食烹饪：

一、莲雾黄瓜材料：莲雾2个，小黄瓜、红萝卜，盐做法： 　　1、莲雾2个洗净，切片，在盐水中浸泡。 　　2、与小黄瓜、红萝卜片同炒即成。

（此菜减肥瘦身）

二、凉拌莲雾材料：莲雾2个，酱油，醋，麻油做法： 　　1、莲雾2个洗净，切小块。 　　2、加入适量酱油、醋、麻油，拌匀后撒入葱花即成。小贴士：此菜开胃助消化。水果美味，而且有益健康，是饮食男女的首选之一。水果也最好的搭配对象，它可以跟各类的食物一起搭配，成为美味以及健康的美食。三、莲雾红布林黄瓜柠檬汁

原料(一杯的量)：莲雾2只、红布林一只、柠檬汁适量、柠檬一厚片、黄瓜一小段做法： 　　1、将莲雾，黄瓜和红布林放入榨汁机中(若想保留大部分营养和纤维素，可用果汁机)。 　　2、倒入杯中，滴上柠檬汁，也可撒上细碎的柠檬皮或薄荷汁或片，最后在杯上挂一厚片柠檬，使香味更加清新

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